Cette dernière assure l'approvisionnement des denrées, élabore les menus et veille à l'application des normes HACCP (hygiène et sécurité) et assure la gestion du plan de maitrise sanitaire de la cuisine centrale.

Des analyses bactériologiques sont régulièrement effectuées par le biais de leur partenaire MERIEUX sur des aliments et des surfaces de la cuisine centrale.

Les repas sont confectionnés par l’équipe de production du CCAS.

Les denrées utilisées privilégient les produits frais, de saison privilégiant la filière raisonnée locale et régionale.

Une commission restauration se réunit 4 fois par an pour entendre le sentiment des participants concernant la prestation de restauration sur la période écoulée et recueillir leurs souhaits pour la période suivante.