Fonctionnement de la restauration

Fonctionnement de la restauration
Depuis le 1er janvier 2017, les repas de la restauration scolaire MUNICIPALE, de la résidence pour personnes âgées l’Estèle, du portage de repas à domicile et du restaurant-self du CCAS d'Hagetmau sont réalisés en partenariat avec la société MEDIREST Restauration.

La société MEDIREST assure l'approvisionnement des denrées, élabore les menus et veille à l'application des normes HACCP (hygiène et sécurité).
Des analyses bactériologiques sont régulièrement effectuées par le laboratoire ALPA sur des aliments ou des surfaces de la cuisine centrale.
Nelly VEUILLENS – diététicienne, coordinatrice qualité MEDIREST - assure le respect du décret relatif à la nutrition du 30 septembre 2011 afin de servir à vos enfants une alimentation variée et équilibrée.
Les repas sont confectionnés par l’équipe de production du CCAS.
Les denrées utilisées privilégient les produits frais, de saison privilégiant la filière raisonnée locale et régionale.
Une commission restauration se réunit 4 fois par an pour entendre le sentiment des participants concernant la prestation de restauration sur la période écoulée et recueillir leurs souhaits pour la période suivante.